Содержание
Ареал обитания и образ жизни
Барабулька обитает преимущественно в Атлантическом океане, в том числе в Черном и Азовском морях.
Ее вылавливают у Крыма, в Балаклаве и Херсонесе, а вот уже в Таганрогском заливе эту рыбу не найти.
Встречается также в Индийском и Тихом океанах, в теплых водах, где она ведет стайный образ жизни.
Зачастую встречается рядом с дном, селится на мелководьях глубиной от 15 до 30 м, но может заходить и на 200-300 м. Чаще всего султанку находят в местах с мягким илистым дном, реже – на каменистом.
Султанки очень чувствительны даже к небольшим изменения химического состава воды. Поэтому при возникновении очагов загрязнения они предпочитают покидать обжитую территорию и уходить в соседние места. Из-за проблемы загрязнения воды все больше рыб мигрируют в более чистые акватории.
Половой зрелости барабульки достигают в 2 года. С наступлением весны начинается нерест. Самка мечет около 10 тысяч икринок. Затем самцы оплодотворяют их и уплывают. Довольно быстра икра всплывает, а уже на третьи сутки появляются личинки. Спустя 2 месяца мальки вырастают до 4-5 см.
Мальки обитают на мелководье, прячутся в илистом дне, а спустя 1-2 года сами достигают половой зрелости и приступают к нересту.
Естественных врагов у султанки очень много, например:
Именно поэтому многие представители достигают в длину всего 10-12 см. Если попадаются экземпляры от 15 до 40 см, это можно считать большой удачей.
Особую опасность для султанки представляет камбала, поскольку она живет рядом с дном и постоянно питается как молодняком, так и икрой.
Внешний вид
Тело вытянутой формы, немного сжато с боков, небольшой длины до 30, реже до 40-45 см, рыло тупое. Чешуйки довольно большие, плотно прилегают к телу. Некоторые из них имеют окрашены в розовый цвет. Окраска большинства видов красная, есть желтоватые и красивые серебристо-серые оттенки. Спинка более яркая, в то время как брюшко светло-желтая.
Голова заметно большая, глаза посажены высоко. Рот находится в самом низу, зубы небольшие в виде щетинок. От ротовой полости расходятся 2 больших длинных уса, которыми барабулька ворошит дно в поисках корма или места для икрометания. Хвостовой плавник длинный, анальный и спинные, наоборот, мелкие. У спинного плавника — колючие лучи.
Особенности питания
Барабулька питается мелкими беспозвоночными:
Рыба ворошит усиками дно и извлекает корм. Сама нередко становится добычей других крупных рыб, а также человека.
Разновидности
Известны 4 основных вида барабульки, они отличаются внешним видом и местами обитания.
| Название | Описание | Внешний вид |
| Обыкновенная | Представлена 2 подвидами – европейской и черноморской барабулькой, выглядят они одинаково: тело красноватое, брюшко белое, заметны серебряные вкрапления, плавники желтые. Встречается в Атлантическом океане. |  |
| Аргентинская | Встречается у берегов Америки Аргентины, отличается красной спинкой и оранжевыми плавниками, при этом брюшка розовое. |  |
| Золотистая (зубастая) | Водится в Тихом и Индийском океанах. Тело необычного желто-серого тела, чешуйки голубоватые. |  |
| Полосатая | Встречается в Черном и Средиземном морях, имеет пологую морду, вдоль тела тянется несколько полосок желто-красной и коричневой окраски. |  |
Интересные факты
О барабульке известно несколько интересных фактов:
Рыба имеет яркую золотисто-красную окраску. Но после отлова яркость цвета во многом утрачивается из-за контакта чешуи с воздухом.
Во времена Российской империи барабулей иногда называли картофель, поэтому при употреблении этих слов могла возникнуть путаница.
Рыба очень питательна, содержит до 5 г белка в 100 г. Её калорийность – одна из самых низких для рыб и составляет всего 31 ккал на ту же массу.
У барабульки нет желчи, поэтому ее можно даже не потрошить, используя в целом виде. Рыба используется в любом виде – вареной, жареной, тушеной, вяленой.
Рыба не боится человека, поэтому некоторые дайверы ловят ее на приманку, например, на червяка. Такой способ рыбалки не имеет промыслового значения и используется только для развлечения.
Султанок выращивают преимущественно на глубине от 15 до 30 м. В городах рядом с морем, например, с Черным, ее едят в свежем виде (максимальный срок хранения 3 суток). Но чаще всего барабулька попадает на прилавки только замороженной.
Барабулька уже давно стала визитной карточкой многих кафе Краснодарского края. Ее подают во всех видах, в том числе в копченом. Мясо отличается высоким содержанием белка, а также йода и полезных жирных кислот.
Видео о рыбе барабульке:
Вопросы и ответы
Да, рыбу можно найти в водах Азовского и Черного морей. Активный промысел идет рядом с берегами Крыма.
Название «барабулька» в переводе с итальянского означает «большая борода», что отражает наличие длинных усов. Также ее называют султанкой, поскольку столь «роскошные» усы могли иметь только правители арабских стран.
Мясо белого цвета, довольно плотное, при этом нежирное и питательное за счет большого содержания белка. Вкус нежный, приятный, без посторонних запахов. Считается деликатесным, в особенности печень.
Все 4 разновидности не отличаются по вкусу. Но наиболее ценным считаются маленькие барабульки с длиной тела в пределах 20 см. Ее мясо нежное и очень вкусное.
В среднем продолжительность жизни составляет 8-10 лет, у отдельных особей – до 12 лет.
Да, поскольку они водятся на мелководье и к тому же не пугливы. Пока рыба роется усами в придонном песке, ее можно заманить и выловить, используя сачок или ловкие руки.
